- počas sterilizácie sa mlieko ohrieva na 130 stupňov a uchováva sa asi 30 minút. V tomto režime zomrú všetky baktérie – nielen patogénne, ale aj užitočné.
- Obsah vitamínov, pre ktoré ľudia pijú mlieko, sa výrazne znižuje a vápnik a fosfor sa premieňajú na komplexné zlúčeniny, ktoré sa zle absorbujú.
Sterilizované mlieko nemá žiadnu nutričnú hodnotu – používa sa len kvôli chuti.
Pasterizované mlieko je užitočnejšie – obsahuje hlavné vitamíny a minerály.